潤餅是清明節傳統佳餚,但對於高齡長者而言,因咀嚼與消化能力下降,可能造成食用後的腸胃道不適,小港醫院營養師建議,家人可調整食材與製作方式,選擇質地柔軟、易吞嚥的食材,如以蛋皮替代潤餅皮、以低脂雞胸肉取代五花肉,並使用燉煮過的蔬菜如高麗菜、小黃瓜與冬瓜,確保食物的口感適合長輩,避免嗆咳與腸胃不適,此外,適量減少糖粉與花生粉,讓潤餅不僅營養均衡,也降低吞嚥風險。

除了食材調整,進食方式也至關重要,營養師提醒,長輩應保持端正坐姿進食,避免仰頭導致嗆咳,並鼓勵細嚼慢嚥,將食物切碎或製作成泥狀,以降低吞嚥困難,清明節家人團聚的時刻,應關注長輩的飲食安全,透過食物調整與合適的進食方式,讓長輩安心享受節慶美食。